Duże miasto też może być zero waste

  • Data: 11 września 2018 ·
  • Autor: ·
  • Komentarze: 0
Duże miasto też może być zero waste
Share

Nie tylko w środowisku ekologów dużo mówi się o kolejnych miastach, które postanawiają być całkiem bezodpadowe – niedawno pisaliśmy m.in. o japońskim Kamikatsu. Tyle, że to niewielka miejscowość z 5 tys. mieszkańców. W tak niewielkiej skali łatwiej o mobilizację całej wspólnoty do działania zero waste. Co innego, gdy cel całkowitego zaprzestania wywozu śmieci na wysypisko…

Czytaj dalej

Dobre, przeterminowane jedzenie, za które płaci się wedle uznania

  • Data: 1 września 2018 ·
  • Autor: ·
Dobre, przeterminowane jedzenie, za które płaci się wedle uznania
Share

Na jesieni ubiegłego roku o Real Junk Food Project głośno zrobiło się za sprawą otwartego w Leeds sklepu, gdzie za małe pieniądze można kupić żywność, której teoretyczny, przepisowy okres ważności już minął. Biorąc pod uwagę, że podobne inicjatywy powstały już w Szwecji oraz Danii, koncepcyjnie nie jest to więc wielka nowość. Ciekawe jest za to…

Czytaj dalej

Za trzy lata będzie można kosztować bezkrwawych burgerów

  • Data: 28 sierpnia 2018 ·
  • Autor: ·
Za trzy lata będzie można kosztować bezkrwawych burgerów
Share

Już w 2021 roku na szeroki rynek mają trafić burgery, do przygotowania których nie trzeba było pozbawiać życia zwierząt. Chodzi oczywiście o mięso wyhodowanie na na farmie, ale w laboratorium. Ma być nie tylko porównywalne z tym naturalnym, ale też nie tak bardzo odległe cenowo: około 10 dolarów za porcję. Tak ambitny cel wyznaczył sobie…

Czytaj dalej

Białe kołnierzyki uprawiają sobie lunch

  • Data: 24 sierpnia 2018 ·
  • Autor: ·
Białe kołnierzyki uprawiają sobie lunch
Share

Pasona to właściwie taka sama korporacja jak wszystkie. Druga co do wielkości japońska agencja zatrudnienia ma jednak pewną specjalność. Swoją tokijską siedzibę zamieniła w farmę miejską i uczy pracowników jak sobie uprawiać warzywa. Już w lobby uwagę przyciąga zielona połać – to rosnące tu, niewielkie poletko ryżowe. W sali konferencyjnej z kolei nad dyskutującymi zwisają…

Czytaj dalej

Farma grzybów schowana pod farmą solarną

  • Data: 20 sierpnia 2018 ·
  • Autor: ·
Farma grzybów schowana pod farmą solarną
Share

Grzyby często są postrzegane jako superfood, rodzaj jedzenia przyszłości. I nie chodzi wyłącznie o ich smak czy wartości odżywcze, ale także sposób uprawy. Mało wymagający i wykorzystujący materiały odpadowe. Mamy już m.in. miejskie farmy prowadzone na fusach z kawy odzyskiwanych z kawiarni: niektóre działają w nieużywanych budynkach, a inne w kontenerach ustawianych na ulicy. Te…

Czytaj dalej

Owocowe dziwolągi zamiast do śmieci trafiły na sklepowe półki

  • Data: 20 lipca 2018 ·
  • Autor: ·
Owocowe dziwolągi zamiast do śmieci trafiły na sklepowe półki
Share

Społeczeństwo nie chce jeść mało urodziwych warzyw i owoców – pokrzywionych bakłażanów, źle skalibrowanych jabłek czy rozdwojonych marchwi. Takie przynajmniej przekonanie panuje w handlu i przemyśle spożywczym – stąd każdego roku jako odpad traktowanych jest 300 mln ton płodów rolnych. Swego czasu postanowiła to zweryfikować francuska sieć supermarketów InterMarche oferując te warzywne dziwolągi po obniżonych…

Czytaj dalej

Gospodarstwo rolne w przedszkolu

  • Data: 1 lipca 2018 ·
  • Autor: ·
Gospodarstwo rolne w przedszkolu
Share

W Polskich szkołach i przedszkolach jeszcze tego nie doświadczamy, ale w krajach rozwiniętych, gdzie mieszczanie bardziej oderwani są od natury, często dzieci nie mają pojęcia skąd bierze się jedzenie. Dlatego włoscy projektanci z grupy aut- – aut zaproponowali, aby mini gospodarstwo rolne wprowadzić do przedszkoli. Nursery Fields Forever, bo tak nazywa się ich koncepcja, działa…

Czytaj dalej

Plantacja grzybów rośnie na zaparzonej kawie

  • Data: 12 maja 2018 ·
  • Autor: ·
Plantacja grzybów rośnie na zaparzonej kawie
Share

Pomysły, aby używać fusów z kawy jako podłoża do uprawy grzybów pojawiły się już jakiś czas temu. Cédrica Péchard, francuski agrotechnik ustawił w Paryżu kontener, w którym rosną boczniaki. Na znacznie większą skalę działa Siemen Cox, który na miejską farmę grzybów zaadaptował cały dawny budynek basenu w centrum Rotterdamu. Ten ostatni, zanim wziął się za…

Czytaj dalej

Przyszpitalna farma ze zdrową żywnością zmienia model leczenia pacjentów

  • Data: 14 kwietnia 2018 ·
  • Autor: ·
Przyszpitalna farma ze zdrową żywnością zmienia model leczenia pacjentów
Share

Szpital to miejsce niewykorzystanego potencjału. Wiele tego typu placówek otoczonych jest rozległym, ale sennym parkiem, w którym trudno dostrzec chociaż jednego spacerowicza. Z drugiej strony nie zna życia, kto nie był na szpitalnej diecie: jakość, wartości odżywcze i smak posiłków są dyskusyjne. Dlaczego obu tych słabości nie przekształcić w atut: na szpitalnych terenach zielonych zorganizować…

Czytaj dalej

Automat z jedzeniem dla potrzebujących

  • Data: 14 grudnia 2017 ·
  • Autor: ·
Automat z jedzeniem dla potrzebujących
Share

Maszyny vendigowe mają coraz większą funkcjonalność i coraz liczniejsze zastosowania. W brytyjskim Nottingham stanęła np. maszyna przeznaczona dla bezdomnych. To projekt organizacji Action Hunger, która od lat zajmuje się zaopatrywaniem potrzebujących w produkty, które w ramach datków otrzymuje z sieci handlowych. Ten sam asortyment znajdzie się także w maszynie – poza żywnością są najbardziej potrzebne…

Czytaj dalej

Roboty wywołają kolejną zieloną rewolucję

  • Data: 23 listopada 2017 ·
  • Autor: ·
Roboty wywołają kolejną zieloną rewolucję
Share

Już wkrótce sałata, która pojawia się na naszym stole, może wyjść spod ręki robota. Założony w krzemowej dolinie start-up Iron Ox chce zautomatyzować uprawę żywności w szklarniach. Dotychczas szklarnie dość skutecznie broniły się przed automatyzacją. Problem w tym, że koszt uprawy w szklarni jest niemal dwukrotnie wyższy, niż na tradycyjnym polu. Dzieje się tak, bo…

Czytaj dalej

Diesle są gorsze, niż ciężarówki

  • Data: 26 października 2017 ·
  • Autor: ·
Diesle są gorsze, niż ciężarówki
Share

Nie chcemy wpuszczać do naszych miast tirów, tymczasem nie mamy nic przeciwko jeżdżeniu po nich samochodów osobowych z silnikami Diesla. Tymczasem według International Council on Clean Transportation (ICCT), samochody te emitują na drogach sześć razy więcej tlenków azotu, niż przewidują normy. W rezultacie zatruwają środowisko w większym stopniu, niż powszechnie znienawidzone ciężarówki. Testowane w Niemczech…

Czytaj dalej

Rośnie nowy brzuch Paryża

  • Data: 21 października 2017 ·
  • Autor: ·
Rośnie nowy brzuch Paryża
Share

Dawne hale targowe Les Halles, które Emil Zola nazwał brzuchem Paryża, nie istnieją już od 45 lat. Powstał jednak projekt stworzenia nowego centrum żywnościowego miasta i to takiego na miarę XXI wieku. Réalimenter Masséna to miejsce, gdzie wszystko będzie o jedzeniu: jego uprawie, przetwarzaniu, podawaniu, no i jedzeniu. Całość w zgrabnie zaprojektowanej wieży, która miałaby…

Czytaj dalej

Jeśli dziś jest poniedziałek, to w Argentynie mają post

  • Data: 16 października 2017 ·
  • Autor: ·
Jeśli dziś jest poniedziałek, to w Argentynie mają post
Share

Nic tak bardzo nie kojarzy się z Argentyną jak mięso. Samej wołowiny rocznie zjada się tu 60 kg per capita – w Polsce najpopularniejszej wieprzowiny przypada 40 kg na głowę – a drobiu w ogóle na poważnie nie uznaje się za mięso. Nie dziwi więc zaskoczenie decyzją prezydenta Mauricio Macri, aby w jego biurze poniedziałek uczynić…

Czytaj dalej

Zamiast golfowych dołków, boćwinka i jarmuż

  • Data: 3 października 2017 ·
  • Autor: ·
Zamiast golfowych dołków, boćwinka i jarmuż
Share

W Ameryce rzecz niebywała: pola golfowe zmieniają w przestrzeń publiczną. Przynajmniej niektóre. Jakiś czas temu pisaliśmy o projekcie usunięcia dołków i zrobienia ogrodu botanicznego pod Houston, ale to nie jedyny taki przypadek: w Nowym Orleanie pole golfowe znajdujące się w miejskim parku zostało przerobione na największą miejską farmę. Gleba była tu słaba – dużo piasku…

Czytaj dalej

Polacy stworzyli pawilon, który jest śródmiejską plantacją

  • Data: 25 września 2017 ·
  • Autor: ·
Polacy stworzyli pawilon, który jest śródmiejską plantacją
Share

„Wyobraźcie sobie plantację, którą można uprawiać w każdym miejscu na świecie i która podwaja swoją objętość każdego dnia. Wyobraźcie sobie, że plony zawierają aminokwasy, witaminy, minerały i mogą dostarczać 50 razy więcej żelaza niż szpinak, a przy tym uprawa nie obciąża środowiska. Przeciwnie: zmniejsza ilość gazów cieplarnianych i poprawia jakość powietrza”, tak swój The Algae…

Czytaj dalej

Targowiska z lokalnym jedzeniem rosną w siłę i wzmacniają miejską ekonomię

  • Data: 19 września 2017 ·
  • Autor: ·
Targowiska z lokalnym jedzeniem rosną w siłę i wzmacniają miejską ekonomię
Share

Kiedy w 1994 r. amerykański departament rolnictwa policzył, ile w USA działa targowisk, które sprzedają świeże owoce i warzywa prosto od producenta wyszło, że mniej niż 2 tysiące. Tymczasem, jeśli dziś zajrzymy do tego rejestru, okaże się, że jest ich około 8,7 tysięcy. Dynamika wzrostu spada, ale skala i tak jest imponująca. W niektórych miejscach…

Czytaj dalej

Miasta roślin wyrastają na pustyni

  • Data: 13 września 2017 ·
  • Autor: ·
Miasta roślin wyrastają na pustyni
Share

Ponad 126 tys. hektarów – tyle ma liczyć pierwsze na świecie „miasto upraw„. To wspólna inicjatywa Egipcjan i Koreańczyków, którzy chcą zazielenić depresję Kattara, pustynny obszar znajdujący się w północno-zachodnim Egipcie. Dotychczas nie było tu mowy o jakichkolwiek uprawach, bo słona woda przesiąkająca z Morza Śródziemnego na jej dnie tworzyła tzw. solne bagna. W przyszłości ta sama…

Czytaj dalej

Zdrowa i tania żywność dla ubogich

  • Data: 25 sierpnia 2017 ·
  • Autor: ·
Zdrowa i tania żywność dla ubogich
Share

/Fot: Samara Vise for Daily Table// Nawrócenia zdarzają się nawet w świecie wielkiego biznesu. Doug Rauch, szef Trader Joe’s, kontrowersyjnej amerykańskiej sieci handlowej oskarżanej m.in. o zatajanie informacji na temat pochodzenia produktów (także tych z dodatkiem składników modyfikowanych genetycznie), w Dorchester koło Bostonu otworzył Daily Table: delikatesy, gdzie zdrową żywność sprzedaje się osobom ubogim, które…

Czytaj dalej

Miasta lepiej rozumieją potrzeby swoich obywateli, niż państwa

  • Data: 25 sierpnia 2017 ·
  • Autor: ·
Miasta lepiej rozumieją potrzeby swoich obywateli, niż państwa
Share

Miasta najwyraźniej lepiej dają sobie radę z problemem zanieczyszczenia środowiska, niż państwa. Tak uważał Benjamin Barber, zmarły rok temu temu politolog, wielki propagator społeczeństwa obywatelskiego oraz autor książki “Gdyby burmistrze rządzili światem”. Jego zdaniem aglomeracje powinny mieć więcej autonomii i swobody finansowej. Po pierwsze, to w nich dziś skupia się większość populacji (co niestety nie…

Czytaj dalej

Podziel się jedzeniem z obrońcami Białowieży

  • Data: 17 sierpnia 2017 ·
  • Autor: ·
Podziel się jedzeniem z obrońcami Białowieży
Share

Foodsharing, czyli dzielenie się nadwyżkami jedzenia dobrze przyjął się w Polsce. Szczególnie szybko rozwijają się inicjatywy w Warszawie, gdzie powstało już siedem tzw. jadłodzielni oraz w Krakowie – tutaj pierwsza jadłodzielnia powstała we wrześniu ub.r. O tego typu projektach najwięcej mówi się przy okazji imprez świątecznych, kiedy zawsze przygotowuje się zbyt dużo jedzenia i pozostawienie…

Czytaj dalej

Letnie obozy dla młodych miejskich ogrodników

  • Data: 28 czerwca 2017 ·
  • Autor: ·
Letnie obozy dla młodych miejskich ogrodników
Share

Organizatorzy letnich obozów oraz kolonii starają się stworzyć jak najbardziej atrakcyjne programy pobytu młodych ludzi. Najlepiej tematyczne – sportowe, naukowe czy też artystyczno-rzemieślnicze. Wówczas rodzice wysyłając dzieci na wakacje mają poczucie, że czas spędzą i przyjemnie i pożytecznie. Kiedy w Polsce królują obozy piłkarskie, filmowe czy konne, za oceanem na popularności zyskują wszelkie letnie „campy”,…

Czytaj dalej

Talerze z liści: ekologiczne i jednorazowe

  • Data: 22 czerwca 2017 ·
  • Autor: ·
Talerze z liści: ekologiczne i jednorazowe
Share

Jedzenie posiłków w liściach? Doświadczyły tego na pewno osoby, które trafiły na streetfood w którymś z azjatyckich krajów. Wielowiekowa tradycja. Dlaczego by więc z liści nie produkować zwykłych talerzyków? To idea, która stoi za niemieckim przedsięwzięciem Leaf Republic. Młodzi, społeczni przedsiębiorcy opracowali technikę sprasowywania liści tak, aby nabierały kształtu talerzyków lub miseczek. Każdy element ekologicznej zastawy składa się trzech…

Czytaj dalej

Małe sąsiedzkie spiżarnie

  • Data: 6 czerwca 2017 ·
  • Autor: ·
Małe sąsiedzkie spiżarnie
Share

Przyuliczne biblioteczki, gdzie każdy może zostawić książkę, albo pożyczyć coś do czytania, upowszechniły się już na całym świecie. Jessica McClard, społeczniczka z Arkansas, doszła do przekonania, że skoro pomysł sprawdza się w przypadku lektur, zasadniczo można go poszerzyć o wszelkie inne przedmioty. Tak zrodziła idea Little Free Pantry, przyulicznych szafeczek (pantry oznacza spiżarnię), gdzie można…

Czytaj dalej

Bank żywności i foodsharing na poczcie

  • Data: 16 maja 2017 ·
  • Autor: ·
Bank żywności i foodsharing na poczcie
Share

Placówki pocztowe, podobnie jak placówki bankowe, tracą na swoim pierwotnym znaczeniu. Elektroniczne korespondencje, kurierzy, paczkomaty, itd. – to wszystko pozbawia ich dotychczasowych funkcji. Poczty dobrze osadziły się jednak w społeczności i głupio byłoby je tak całkiem likwidować. W Los Angeles doszli do przekonania, że dobrze rozwiniętą infrastrukturę placówek można wykorzystać do dystrybucji jedzenia dla najuboższych….

Czytaj dalej

W Atlancie zbierają owoce z miejskich drzew

  • Data: 28 marca 2017 ·
  • Autor: ·
W Atlancie zbierają owoce z miejskich drzew
Share

Post: Concret Jungle to grupa społeczników, która przeczesuje parki i skwery Atlanty w poszukiwaniu drzew owocowych. Tym co zbiorą karmią lokalną społeczność. Nie tylko nie zmarnować zdrowego jedzenia, ale jeszcze dostarczyć je do lokalnej społeczności. Sukces podwójny. Tak właśnie działa Concrete Jungle, które świeże owoce i warzywa dostarcza do paru tysięcy mieszkańców Atlanty. To grupa…

Czytaj dalej

Pralka jako szybkowar: czyli jak gotować i prać na jednym programie

  • Data: 23 marca 2017 ·
  • Autor: ·
Pralka jako szybkowar: czyli jak gotować i prać na jednym programie
Share

Ugotować obiad w bębnie razem z piorącą się bielizną? Pomysł wydaje się absurdalny, a jednak to działa. Projekt specjalnych torebek, do których pakowane są porcje jedzenia nadające się do „gotowania” w pralce przedstawił Iftach Gazit, izraelski student wzornictwa przemysłowego uczący się na Bezalel Academy of Arts and Design. Pomysł  wyszedł z obserwacji jakim marnotrawstwem energii…

Czytaj dalej

Domowa technologia na usługach natury

  • Data: 20 marca 2017 ·
  • Autor: ·
Domowa technologia na usługach natury
Share

Technologia często jest przeciwstawiana naturze. Tymczasem dziś, gdy szczególnie ważne staje się wszystko co związane z ochroną środowiska, technika staje się jej podporą. Jest narzędziem używanym do rozwiązywania problemów cywilizacyjnych. Stąd wziął się rozwój tzw. ekotechnologii, ukierunkowanej na ochronę zasobów natury. To szerokie spektrum pomysłów i rozwiązań ma zastosowanie m.in. w najbliższym, domowym otoczeniu człowieka….

Czytaj dalej

Duńczycy z marnotrawstwem jedzenia walczą na każdym kroku

  • Data: 7 marca 2017 ·
  • Autor: ·
Duńczycy z marnotrawstwem jedzenia walczą na każdym kroku
Share

Nikt nie ma takich sukcesów w redukcji marnotrawstwa żywieniowego jak Duńczycy. Tylko w pierwszej połowie tej dekady skalę odpadów jedzeniowych zmniejszyli o jedną czwartą, czyli równowartość 4,4 mld koron. Swoje osiągnięcia Duńczycy zawdzięczają temu, że o oszczędne wykorzystywanie produktów spożywczych dbają na każdym kroku. Z jednej strony jest to wylęgarnia innowacyjnych projektów dbających o utylizację…

Czytaj dalej

Domowy kompostownik do resztek z obiadu

  • Data: 23 lutego 2017 ·
  • Autor: ·
Domowy kompostownik do resztek z obiadu
Share

Kompostowanie resztek jedzenia robi się popularne i to nie tylko w takich krajach jak Szwecja, gdzie jest to kolejna kategoria wyodrębniona przy selekcji odpadów. Kompostowniki wyrastają także w Polsce. Przetwarzanie resztek na nawóz to jednak dość żmudna i mało fascynująca praca. Dlatego powstał Zera Food Recycler, maszyna która w warunkach domowych szybko upora się z…

Czytaj dalej