Targowiska z lokalnym jedzeniem rosną w siłę i wzmacniają miejską ekonomię

  • Data: 19 września 2017 ·
  • Autor: ·
  • Komentarze: 0
Targowiska z lokalnym jedzeniem rosną w siłę i wzmacniają miejską ekonomię
Share

Kiedy w 1994 r. amerykański departament rolnictwa policzył, ile w USA działa targowisk, które sprzedają świeże owoce i warzywa prosto od producenta wyszło, że mniej niż 2 tysiące. Tymczasem, jeśli dziś zajrzymy do tego rejestru, okaże się, że jest ich około 8,7 tysięcy. Dynamika wzrostu spada, ale skala i tak jest imponująca. W niektórych miejscach…

Czytaj dalej

Centra handlowe lepiej wkomponowane w przestrzeń

  • Data: 11 września 2017 ·
  • Autor: ·
  • Komentarze: 0
Centra handlowe lepiej wkomponowane w przestrzeń
Share

Warta niemal półtora miliarda dolarów inwestycja w galerię handlową Oculus w Nowym Jorku była niewątpliwym ryzykiem. W Ameryce od dawna mówi się o wymieraniu centrów handlowych, które straszą niszczejącą infrastrukturą. Sam Nowy Jork, gdzie ludzie kochają ruch uliczny, wydawał się szczególnie mało prawdopodobnym miejscem sukcesu galerii. Jednak zaprojektowany przez Santiago Calatravę w kształcie szkieletu dinozaura…

Czytaj dalej

Lodówka przypomina, aby nie marnować jedzenia

  • Data: 29 sierpnia 2017 ·
  • Autor: ·
Lodówka przypomina, aby nie marnować jedzenia
Share

Inteligentne lodówki to na razie dość droga impreza. Są jednak sposoby na to, aby klasycznej chłodziarce nadać nowoczesne funkcje. Przynajmniej te dotyczące zasadniczej sprawy, czyli niemarnowania jedzenia. To bowiem było głównym motywem stworzenia FridgeCam, czyli montowanej w lodówce kamery, która monitoruje przechowywane przez nas jedzenie. Takie funkcje, jak zdalne monitorowanie zapasów podczas zakupów w sklepie…

Czytaj dalej

Zdrowa i tania żywność dla ubogich

  • Data: 25 sierpnia 2017 ·
  • Autor: ·
Zdrowa i tania żywność dla ubogich
Share

/Fot: Samara Vise for Daily Table// Nawrócenia zdarzają się nawet w świecie wielkiego biznesu. Doug Rauch, szef Trader Joe’s, kontrowersyjnej amerykańskiej sieci handlowej oskarżanej m.in. o zatajanie informacji na temat pochodzenia produktów (także tych z dodatkiem składników modyfikowanych genetycznie), w Dorchester koło Bostonu otworzył Daily Table: delikatesy, gdzie zdrową żywność sprzedaje się osobom ubogim, które…

Czytaj dalej

W Toronto postawili się sieciówkom

  • Data: 24 sierpnia 2017 ·
  • Autor: ·
W Toronto postawili się sieciówkom
Share

Gdy na początku tego roku zniknął kolejny bar z muzyką na żywo na słynnej Yonge Street w Toronto, bo musiał ustąpić miejsca sieci Shoppers Drug Mart, czara goryczy się przelała. Yonge Street była niegdyś sercem Toronto, centrum jego życia nocnego i rozrywki. A teraz zamieniała się w ulice z witrynami plastikowych sklepów, które wszędzie wyglądają…

Czytaj dalej

Ręcznie szyte torby z materiału wypierają te plastikowe

  • Data: 13 lipca 2017 ·
  • Autor: ·
Ręcznie szyte torby z materiału wypierają te plastikowe
Share

Nie zakazami, ale zachętami. Tak właśnie aktywistki z australijskiego Boomerang Bags chcą zwalczać brzydki zwyczaj używania jednorazowych torebek z plastiku. Wraz z grupą woluntariuszek i woluntariuszy szyją płócienne torby, oferując je do użytkowania tym, którzy idą na zakupy. Każda z toreb ma jednak wróć – w końcu to Boomerang Bags. Chodzi bowiem o to, aby…

Czytaj dalej

Bawić się trzeba wszędzie

  • Data: 22 czerwca 2017 ·
  • Autor: ·
Bawić się trzeba wszędzie
Share

Plac zabaw umiejscowiony gdzieś w parku to oczywiście świetna sprawa. A jednak wybranie się do niego to cała wyprawa. Bariera wejścia, którą trzeba pokonać. Stąd KaBOOM!, organizacja społeczna która ma już na koncie tysiące tego typu obiektów, proponuje uprościć sprawę. Nie robić karuzelowego getta, ale obiekty do zabawy rozprzestrzenić po całym mieście: od przystanku autobusowego,…

Czytaj dalej

Sklep spożywczy z własną farmą owocowo-warzywną

  • Data: 21 czerwca 2017 ·
  • Autor: ·
Sklep spożywczy z własną farmą owocowo-warzywną
Share

Pomysł zrodził się za oceanem, ale ma szanse z powodzeniem przyjąć się w Europie: farmy miejskie w postaci szklarni prowadzonych na dachach sklepów wielkopowierzchniowych. Pierwszy tak projekt ruszył w Belgii. Dzięki takim uprawom klienci mogą liczyć na owoce prosto z drzewa. BrightFarms zaczął w 2011 roku od instalacji farm dachowych we wszystkich możliwych lokalizacjach. Początkowo…

Czytaj dalej

Sklep, który sam przyjeżdża na zakupy

  • Data: 19 czerwca 2017 ·
  • Autor: ·
Sklep, który sam przyjeżdża na zakupy
Share

Całodobowy, w pełni samoobsługowy, jeżdżący i jeszcze w dodatku autonomiczny. Tak właśnie działa Moby, sklep opracowany przez szwedzką firmę Wheelys, bardziej znaną ze swoich mobilnych wózków z kawą. Pierwszy taki pojazd na zakupy testowany jest właśnie w Szanghaju (dopóki nie dopuszczono do ruchu autonomicznych aut, jeszcze zdalnie sterowany przez człowieka). Sklepik obsługiwany jest za pośrednictwem…

Czytaj dalej

Galeria używanych rzeczy

  • Data: 9 czerwca 2017 ·
  • Autor: ·
Galeria używanych rzeczy
Share

Centrum handlowe nie musi być konsumpcyjnym wykwitem. Takie ma być ReTuna Återbruksgalleria, działające w szwedzkiej miejscowości Eskilstuna, położonej ponad 100 km na zachód od Sztokholmu. Będzie połączone z centrum recyclingu, a mieszczące się w nim sklepy będą sprzedawać/utylizować wyłącznie używane rzeczy – Återbruksgalleria oznacza właśnie galerię recyclingu. Mechanizm działania jest prosty. O zatowarowanie dbają sami mieszkańcy, przynosząc własne…

Czytaj dalej

Sklep, w którym można nauczy się naprawiać popsute sprzęty

  • Data: 23 maja 2017 ·
  • Autor: ·
Sklep, w którym można nauczy się naprawiać popsute sprzęty
Share

Edynburg ma nowe miejskie centrum recyclingu. To Edinburgh Remakery – miejsce, gdzie mieszkańcy mogą zostawić popsute i nieużywane rzeczy, zostawić do naprawy i późniejszej odsprzedaży, albo samemu nauczyć się je naprawiać. Ten recyclingowy warsztat połączony ze sklepem to inicjatywa Sophie Unwin, która rok mieszkała w Nepalu. Tam zetknęła się z zapomnianą w Europie kulturą naprawiania…

Czytaj dalej

Dobre, przeterminowane jedzenie, za które płaci się wedle uznania

  • Data: 9 maja 2017 ·
  • Autor: ·
Dobre, przeterminowane jedzenie, za które płaci się wedle uznania
Share

Na jesieni ubiegłego roku o Real Junk Food Project głośno zrobiło się za sprawą otwartego w Leeds sklepu, gdzie za małe pieniądze można kupić żywność, której teoretyczny, przepisowy okres ważności już minął. Biorąc pod uwagę, że podobne inicjatywy powstały już w Szwecji oraz Danii, koncepcyjnie nie jest to więc wielka nowość. Ciekawe jest za to…

Czytaj dalej

Owocowe dziwolągi zamiast do śmieci trafiły na sklepowe półki

  • Data: 30 marca 2017 ·
  • Autor: ·
Owocowe dziwolągi zamiast do śmieci trafiły na sklepowe półki
Share

Społeczeństwo nie chce jeść mało urodziwych warzyw i owoców – pokrzywionych bakłażanów, źle skalibrowanych jabłek czy rozdwojonych marchwi. Takie przynajmniej przekonanie panuje w handlu i przemyśle spożywczym – stąd każdego roku jako odpad traktowanych jest 300 mln ton płodów rolnych. Swego czasu postanowiła to zweryfikować francuska sieć supermarketów InterMarche oferując te warzywne dziwolągi po obniżonych…

Czytaj dalej

W Toronto dowodzą, że brak miejsc parkingowych nie dotyka lokalnego biznesu: kierowcy to sporadyczni klienci

  • Data: 8 marca 2017 ·
  • Autor: ·
W Toronto dowodzą, że brak miejsc parkingowych nie dotyka lokalnego biznesu: kierowcy to sporadyczni klienci
Share

Likwidacja miejsc parkingowych, szczególnie w centrum, to temat kontrowersyjny. I to nie tylko ze względu na samych kierowców. Często sprzeciwiają się temu także właściciele miejscowych sklepów i gastronomii w obawie przed spadkiem liczby klientów. W Toronto postanowili sprawdzić czy to realna groźba. I okazało się, że nie ma się czego bać. Badania objęły rejon centralnie…

Czytaj dalej

Pacyficzna wyspa wprowadza zakaz importu śmieciowego jedzenia

  • Data: 14 lutego 2017 ·
  • Autor: ·
Pacyficzna wyspa wprowadza zakaz importu śmieciowego jedzenia
Share

Na Vanuatu postanowiono odrzucić “osiągnięcia” cywilizacji zachodu. Torba, jedna z prowincji tej południowo-pacyficznej wyspy chce wprowadzić zakaz importu produktów żywnościowych – robi to głównie ze względu na zalew słodyczami, przekąskami i przetworzonym jedzeniem. Władze postawiły sobie ambitny cel, aby do 2020 roku Torba stała się pierwszą na Vanuatu prowincją, w której funkcjonuje wyłącznie jedzenie organiczne….

Czytaj dalej

Lokalna żywność przestaje być produktem niszowym i trafia do szerokiej dystrybucji

  • Data: 20 grudnia 2016 ·
  • Autor: ·
Lokalna żywność przestaje być produktem niszowym i trafia do szerokiej dystrybucji
Share

Lokalne jedzenie od lokalnych rolników robi się coraz popularniejsze. Za oceanem zaczęło wypierać nawet to oznaczone jako ekologiczne. Słabością drobnych farmerów jest jednak to, że na targowisku bez trudu zapewnią produkty do domowej kuchni, ale gorzej z obsługą poważniejszych odbiorców, takich jak restauracje czy lokalni przetwórcy. Często się zdarza, że ich potrzeby znacznie przewyższają możliwości…

Czytaj dalej

Biblioteka z ubraniami odtrutką na fast-fashion

  • Data: 14 grudnia 2016 ·
  • Autor: ·
Biblioteka z ubraniami odtrutką na fast-fashion
Share

W ciągu 35 lat szafy z odzieżą spuchły niemal pięciokrotnie. Zamożni Europejczycy rocznie wyrzucają ponad 10 kg ubrań per capita. Żyjemy w świecie tanich ciuchów, które wciąż się namnażają. Sporo w tym winy tzw. fast-fashion promowanego przez największe marki, które wciąż zmieniają kolekcje i namawiają ludzi na kolejne zakupy. Panaceum na potrzebę poszukiwania wciąż nowych…

Czytaj dalej

Stare centrum handlowe przerobione na niewielkie osiedle mieszkaniowe

  • Data: 29 listopada 2016 ·
  • Autor: ·
Stare centrum handlowe przerobione na niewielkie osiedle mieszkaniowe
Share

Pojawiają się kolejne pomysły na to co zrobić z umierającymi centrami handlowymi, które dobija e-commerce. Projektanci z Northeast Collaborative Architects zaproponowali, aby leciwy już Arcade Providence – powstał w 1828 roku i jest uznawany za jeden z najstarszych tego typu obiektów – zmienić w kompleks mikro-loftów. Znajdzie się tu miejsce na 48 mieszkań z jedną…

Czytaj dalej

Już niebawem po drobne zakupy będzie jeździł robot

  • Data: 26 października 2016 ·
  • Autor: ·
Już niebawem po drobne zakupy będzie jeździł robot
Share

/Fot: Starship Technologies// Wygląda na to, że może skończyć się wysyłanie dzieci do sklepiku na dole po drobne sprawunki, o których rodzice zapomnieli podczas robienia większych zakupów. Na ulice, a właściwie chodniki miast wyjeżdżają roboty, które same dowiozą produkty z działającego po sąsiedzku warzywniaka czy zwykłego spożywczego. Tego lata, jeden z nich przemierzał już ulice…

Czytaj dalej

Apple poszedł w recyclingowe torby. Tak jak wszystko, opatentował również ich konstrukcje

  • Data: 13 października 2016 ·
  • Autor: ·
Apple poszedł w recyclingowe torby. Tak jak wszystko, opatentował również ich konstrukcje
Share

Apple w swoich sklepach porzucił plastikowe torby na rzecz papierowych. I nie jest to wydarzenie nieznaczące, ale wręcz strategiczne. Opakowanie jest tu częścią wizerunku firmy. I nie jest to zwykła torba, ale opakowanie, które producent telefonów opatentował. Kluczowy jest jej ekologiczny wymiar – w co najmniej 60 proc. worka składa się z materiałów pochodzących z…

Czytaj dalej

Każdy będzie miał swój paczkomat. Tuż za drzwiami

  • Data: 30 września 2016 ·
  • Autor: ·
Każdy będzie miał swój paczkomat. Tuż za drzwiami
Share

W PRL-u powszechne było, że dostawca każdego ranka roznosił świeże mleko pod drzwi mieszkańców bloku. Wygląda na to, że rozwój handlu internetowego z powrotem sprowadzi ten już nieco zapomniany model dystrybucji. E-commerce przyniósł nie tylko boom na rynku przesyłek kurierskich oraz paczek. Rozwija też całkiem nowe sposoby dostarczania przesyłek. Dostawa tego samego dnia z wykorzystaniem…

Czytaj dalej

Na zakupach pod muralem

  • Data: 15 lipca 2016 ·
  • Autor: ·
Na zakupach pod muralem
Share

/Fot: Frans Berkelaar// Rotterdam może poszczycić się najbardziej spektakularnym targowiskiem świata. I nie chodzi tu o dobór towarów, ale samo miejsce. Markthal Rotterdam to hala targowa, której zadaszenie stanowi budynek mieszkalny. Apartamentowiec w kształcie podkowy mieści 228 mieszkań. Łuk jest sklepiony na wysokości 40 metrów, co daje poczucie ogromnej przestrzeni. Projektanci ze studia MVRDV zadbali…

Czytaj dalej

Noclegownia dla dronów

  • Data: 31 maja 2016 ·
  • Autor: ·
Noclegownia dla dronów
Share

/Fot: Hadeel Ayed Mohammad, Yifeng Zhao, Chengda Zhu// Z jednej strony przyszłość dronów wygląda obiecująco: kolejne firmy od Amazona, przez DHL, a na Walmarcie kończąc chcą ich używać do obsługi przesyłek stale rosnącego rynku zakupów elektronicznych. Z drugiej strony wzrost liczby dronów rodzi wątpliwości na temat bezpieczeństwa i coraz bardziej skłania rządy do zrobienia porządku…

Czytaj dalej

Sklep do spółki z knajpą, czyli nowy pomysł na salony próżności

  • Data: 21 kwietnia 2016 ·
  • Autor: ·
Sklep do spółki z knajpą, czyli nowy pomysł na salony próżności
Share

/Fot: Shinola// W dobie rozkwitu elektronicznego handlu tradycyjne sklepy przechodzą transformację. Z jednej strony mamy rozkwit wszelkiego rodzaju formatów typu convinience, gdzie kupuje się rzeczy najbardziej potrzebne, podręczne. Po drugiej stronie tworzą się sieci na typowe zakupy impulsowe, rodzaj galerii z gadżetami i świetnymi materiałami na prezenty – tutaj królem jest Tiger, ale w tę…

Czytaj dalej

Koniec z datą przydatności do spożycia i koniec z marnowaniem jedzenia

  • Data: 4 kwietnia 2016 ·
  • Autor: ·
Koniec z datą przydatności do spożycia i koniec z marnowaniem jedzenia
Share

Utworzone w Szwecji i Danii sklepy z przeterminowaną żywnością dały do myślenia czy data wydrukowana na opakowaniu faktycznie jest datą graniczną przydatności do spożycia danego produktu. W wielu przypadkach wyznaczanie jej to raczej efekt europejskiej polityki, która dąży do ścisłego nadzoru nad rynkiem żywności, niż rzeczywista potrzeba. Widać to było kilka lat temu, kiedy datę…

Czytaj dalej

Amazon dla miejscowych sklepikarzy

  • Data: 31 marca 2016 ·
  • Autor: ·
Amazon dla miejscowych sklepikarzy
Share

/Fot: Divulgação/Kiezkaufhaus// Niemiecki start-up chce udowodnić, że robienie zakupów przez internet nie musi oznaczać plajty dla małych sklepów za rogiem. W sieci możemy kupować także tam. Są blisko, towar zostanie nam więc dostarczony szybciej niż z Amazonu – przywiezie go rowerowy kurier. Kiezkaufhaus to całkiem nowy model internetowego handlu, przeznaczony dla tych, którzy nie lubią…

Czytaj dalej

Miejskie farmy: deficytowy biznes dla idealistów

  • Data: 10 marca 2016 ·
  • Autor: ·
Miejskie farmy: deficytowy biznes dla idealistów
Share

W dużych miastach miejskie farmy stały się bardzo modne. Problem, że może być to moda tylko przejściowa. Takie wnioski płyną z raportu przygotowanego przez Carolyn Dimitri, profesor studiów żywieniowych na New York University. Swoim badaniem objęła szeroką rzeszę 370 amerykańskich, miejskich rolników, którzy prowadzą farmy wertykalne, hydroponiczne, dachowe, czy zajmujące duże działki – zarówno w…

Czytaj dalej

Sklep z przeterminowanym jedzeniem

  • Data: 26 lutego 2016 ·
  • Autor: ·
Sklep z przeterminowanym jedzeniem
Share

Każdy spotkał się chyba z sytuacją, że produkt spożywczy, który trzymał w lodówce lub szafce (jakiś nieodpakowany dżem, jogurt lub makaron) stracił termin przydatności do spożycia, ale wciąż wyglądał na jadalny. To problem większości produktów spożywczych, szczególnie tych konserwowanych, gdzie producenci muszą ze sporym marginesem określać termin przydatności do spożycia, aby nie ryzykować, że ktoś…

Czytaj dalej

Bez pakowania, proszę!

  • Data: 23 lutego 2016 ·
  • Autor: ·
Bez pakowania, proszę!
Share

Sklepy ekologiczne zdążyły już utrwalić swoją pozycję na rynku, także w Polsce. Teraz przyszedł czas na kolejny krok w ewolucji współczesnego konsumenta. To sklepy bez opakowań, gdzie świeże ekologiczne produkty, pozbawione kuszących etykiet oraz brandów, kupuje się na wagę. Do zakupów w takich lokalizacjach, jak Original Unverpackt już ponad rok przyzwyczajają się Berlińczycy. Od kilku…

Czytaj dalej

Tramwaje wracają do Nowego Jorku

  • Data: 9 lutego 2016 ·
  • Autor: ·
Tramwaje wracają do Nowego Jorku
Share

Bill de Blasio, burmistrz Nowego Jorku, zasłynął ostatnio propozycją wprowadzenia w mieście dwóch nieco staromodnych projektów. Pierwszym był pomysł na zorganizowanie stajni na terenie Central Parku. Ostatecznie się jednak nie przyjął. Dużo lepiej została za to odebrana propozycja wprowadzenia do miasta tramwajów, które nie jeżdżą tu od ponad pół wieku. Burmistrz zaproponował stworzenie odcinka o…

Czytaj dalej
  • 1
  • 2