Browary rzemieślnicze zmieniają dzielnice przemysłowe i amerykańską politykę

  • Data: 4 stycznia 2018 ·
  • Autor: ·
Browary rzemieślnicze zmieniają dzielnice przemysłowe i amerykańską politykę
Share

Piwo kraftowe zdobywa coraz liczniejsze grono fanów, również w Polsce. Ale okazuje się, ze browary ważące piwo metodą rzemieślniczą nie tylko doprowadzają do rewolucji na rynku piwa, ale pomagają również miastom ożywiać i rewitalizować zapomniane dzielnice przemysłowe.

Moda na krafty trwa już ponad 20 lat temu, ale na razie mało jaki kraj może konkurować z ogromną różnorodnością piw produkowanych w Stanach Zjednoczonych. W 1985 roku liczba produkujących je browarów wynosiła 27, dziś jest ich ponad 4,2 tys. Badania opublikowane w ‘The Professional Geographer’ pokazują jak te browary przekształcają dawne dzielnice przemysłowe w miejsca chętnie odwiedzane zarówno przez mieszkańców jak i turystów.

Częstym zjawiskiem w przypadku browarów rzemieślniczych jest lokalizowane się blisko siebie nawzajem. Jest to korzystne między innym z powodu możliwości sprzedaży nadmiaru chmielu czy ziaren, ale również daje to możliwość posiadania wspólnych maszyn lub wzajemne szkolenie pracowników.Z dziesięciu badanych miast w 7 browary tworzą osobne dzielnice. W niektórych miastach, takich jak Nowy Jork czy Pearl District w Portland wynika to z przepisów warunkujących powstawanie nowych browarów wyłącznie w okręgach przemysłowych. Ale w największych okręgach browarniczych jak NoDa w Charlotte czy RiNo w Denver jest to proces naturalny. Browary w tych dzielnicach współpracują z kawiarniami, restauracjami i przestrzeniami artystycznymi, przekształcając omijane do tej pory kwartały ulic w miejsca chętnie odwiedzane przez mieszkańców i turystów.

Ci ostatni mają duży wpływ również na ich rozwój. W Północnej Karolinie aż 38 proc. odwiedzających browary to właśnie turyści. Nie dziwi więc fakt, że tan Stan jako jeden z pierwszych włączył browarnictwo do programu rozwoju gospodarczego. Co ciekawe browary kraftowe inaczej niż klasyczne puby stają się miejscem spotkań, nie tylko dla „facetów”, ale całych rodzin z dziećmi. Kraftowa rewolucja zaczyna tez odgrywać nawet rolę w amerykańskiej polityce. Przykładem jest Wynkoop Brewing Company, browar założony przez Johna Hickenloopera, byłego burmistrza Denver i obecnego gubernatora Kolorado. Hickenlooper uważany jest za czołowego demokratycznego kandydata na prezydenta w 2020 roku.


PRZECZYTAJ TAKŻE: